薯片生产线 记者张雁群 摄

薯片加工车间 记者张雁群 摄

四月的寻甸回族彝族自治县凤合镇朱家湾村，山野间一片绿意。驱车沿公路前行，道路两旁的田地里，一垄垄马铃薯苗舒展着嫩绿的叶片。这里海拔偏高、纬度偏低，干湿季分明、日照充足，土壤肥沃，是云南省马铃薯最佳适种区。

近年来，寻甸县把马铃薯产业作为推进乡村振兴的重要抓手，立足“土特产”优势，马铃薯产业实现三重蝶变。2025年，全县马铃薯种植面积达29.02万亩，鲜薯产量达45.86万吨，产值达4.93亿元。

种薯之变：脱毒芯里长出致富苗

凤合镇朱家湾村的马铃薯地里，全国劳动模范、云南泵龙马铃薯种植有限公司董事长胡荣海，正拿着一株薯苗向农户讲解脱毒种薯的优势。长期以来，当地农户习惯自留种薯，品种更新慢、质量参差不齐，加上传统种植模式导致种薯退化、产量偏低。为此，胡荣海多年来致力于脱毒种薯培育。

改变，从一颗“干净”的种子开始。2010年，胡荣海创立公司，与昆明市农科院合作，引进脱毒育种技术，逐步攻克品种退化难题。如今，公司年产马铃薯原原种100万粒、原种3000吨。

走进公司占地1万平方米的智能温室大棚，物联网设备实时监测土壤墒情，水肥一体化管道精准滴灌。公司打造的2000亩一级种薯繁育基地，稳定供应1.5万余户农户用苗。2023年，公司成为国家救灾备荒种子储备单位。

目前，寻甸县已建成六哨乡、凤合镇两个种薯繁育基地，年生产原原种能力达500万粒，脱毒种薯覆盖率达100%。寻甸县已成为云南省脱毒马铃薯种薯繁育基地和优质加工型马铃薯原料薯生产基地。“青薯9号”“合作88”“云薯系列”等优质品种在寻甸县落地生根，特色品种“转心乌”“开花洋芋”等在六哨乡、凤合镇等乡镇小面积种植，平均亩产超过2吨。

“种子换了‘芯’，增收有了底！”凤合镇种植户杨成军高兴地说。

种法之变：从凭经验到讲科学

在凤合镇、倘甸镇等坝区乡镇的水肥一体化示范田里，滴灌带沿着垄沟整齐铺开。“过去种马铃薯全凭经验。现在好了，马铃薯渴了能喝水，饿了能吃饭，精准得很。”王世赛算了一笔账：采用水肥一体化种植后，每亩节水40%、节肥30%，产量增加两成以上。

不过，这项技术尚未在全县全面铺开。在六哨乡、联合乡等山地较多的乡镇，受地形破碎、水源条件有限等因素制约，水肥一体化设施推广难度较大。长期以来，该地区以农户分散种植为主，多为雨养农业，抗御自然灾害能力弱，机械化率低。但科学种田的理念，已经深深扎根。

“平地有平地的办法，山地有山地的路子。”六哨乡农业综合服务中心技术人员张天芝介绍，当地重点推广良种良法配套，包括合理密植、测土配方施肥、病虫害绿色防控及适合坡地的中小型机械作业。今年，寻甸县在六哨乡实施马铃薯绿色高质高效示范项目1000亩、单产提升示范乡镇项目1850亩，通过多技术集成、大面积普及的方式，着力解决生产技术到位率不足的问题。

在六哨乡的马铃薯种植基地，农户们在农技人员指导下，严格按照规范进行播种、施肥和田间管理。“以前一亩地随便撒几把肥，现在要先测土，缺啥补啥。”种植户李正升说。针对晚疫病多发的问题，当地大力推广统防统治，有效降低了病害损失。

从坝区的智能滴灌到山区的科学管理，从传统的大水大肥到如今的精耕细作，寻甸县马铃薯的“种法之变”正在让每一寸土地释放出更大的增产潜力。

身价之变：车间进村串起产业链

“以前最怕卖不出价，烂在地里。现在家门口建了厂，签了订单，保底价收购，再也不用愁了。”杨成军脸上满是笑意。

走进泵龙食品公司的生产车间，一条自动化生产线正不停运转，饱满的马铃薯经过清洗、削皮、切片，在热油中翻滚出金黄色泽，撒上调料，包装成袋。从鲜薯到薯片，过程不到十分钟。车间负责人告诉记者，这条生产线年产高端薯片4000吨，加上5000吨净菜与干片马铃薯生产线，年产值预计可达1.95亿元。公司新推出的“唛薯弟”品牌薯片于去年6月正式投产，近期开始销往省外。

一个鲜马铃薯的身价，就这样在生产线上一路攀升。

过去，寻甸马铃薯多是“原字号”外销，丰年贱卖、歉年难保。如今，龙头企业把车间建到村里，把链条延伸到田间。泵龙公司推行“五包”订单模式——包种薯供应、包成本控制、包技术指导、包商品薯回收、包保护价收购。从种到收，从田间到车间，农户只管种好地，不愁卖不出。这一模式助力农户年均增收8000元。2023至2024年，泵龙公司为脱贫户免费供种138吨，开展20期技术培训，带动229户脱贫家庭稳定增收。

品牌建设也在同步发力。寻甸县已实现无公害马铃薯生产基地整县认证，2023年，“寻甸马铃薯”被纳入全国名特优新农产品名录。去年底，又有5个马铃薯产品获得绿色食品认证，产量达2000吨。

一颗马铃薯的身价之变，折射的正是产业链延伸带来的增值空间。

“我们把马铃薯产业作为巩固拓展脱贫攻坚成果、有效衔接乡村振兴、推进一二三产业融合的优势主导产业。”寻甸县委书记徐贵明表示，寻甸县将紧紧抓住国家乡村振兴战略和马铃薯主食化开发战略机遇，保持每年29万亩种植规模，力争到2030年鲜薯产量达到48万吨，推动马铃薯产业步入制种、种植、加工、仓储、流通全产业链经营模式，全面提升产业层次和产品附加值。

一颗马铃薯，撑起大产业。寻甸马铃薯的三重蝶变，正是云南高原特色农业高质量发展的生动缩影。（云南日报 记者张雁群）